Qui n’a jamais dévoré un kebab-frites, attiré par l’odeur de la viande grillée et les frites dorées ? Qui, après avoir mordu sur un morceau de gras, la bouche pleine de frites collant le palais, ne s’est pas juré que jamais, plus jamais, il ne commettrait à nouveau l’erreur d’acheter un kebab ?
Eh oui, venus de l’autre côté de la Méditerranée, ces sandwichs déchaînent dans notre société des passions contradictoires.
En trente ans, le kebab a envahi nos habitudes alimentaires, reléguant le classique sandwich jambon-beurre / ballon de rouge aux rang des ringardises. Ainsi, pour 4 ou 5€, le kebab frites constitue le menu idéal pour le budget étudiant. Idéal pour le porte monnaie, mais quid de l’équilibre alimentaire ? Malgré la présence de quelques lamelles d’oignons et de tomates, le kebab est gras, très gras. Deux fois plus qu’un hamburger, en fait.
Et les sauces, alors ? Parlons-en, justement. Les frites noyées de mayonnaise, pas terrible pour les artères. La sauce américaine (ketchup / mayonnaise) c’est bon pour le moral mais c’est aussi un beau cocktail de sel / sucre / graisse.
Mais le vrai problème des kebabs tient à leur mode de préparation. Une enquête de la DGCCRF, en 2006, montrait que les 2/3 des 600 enseignes visitées n’étaient pas conformes aux normes sanitaires. Rupture de la chaîne du froid, viande avariée, personnel insuffisamment formé aux règles d’hygiène…
Extrait de l’enquête : « C’est incroyable, mais ce kebab, venu du même établissement, est non conforme sur toute la ligne. Il y a un énorme problème d’hygiène (présence de matière fécale). Le taux d’aérobies mésophiles (germes présents) est de 9 600 000 ! Les coliformes totaux sont à 24 000 (contre 1 000). Les coliformes thermotolérants (matières d’origine fécale) sont à 1 150 (contre 10) et la tolérance de staphylocoques est largement dépassée (1 400 contre 100). Si on le compare à l’échantillon A, le produit (…) est même dangereux. »
Une autre étude avait montré que, dans les gargottes qui fleurissent aux abords des stades le samedi soir, la viande est conservée pendant la semaine dans de grands seaux de vinaigre…
Un aspect intéressant du kebab est la place qu’il a prise dans l’inconscient collectif. Ainsi, plusieurs légendes urbaines circulent à propos des kebabs : certains établissements auraient fermé en raison de la présence de sperme dans la sauce blanche. D’après le site « low goret », le kebab est la 3ème cause de mortalité en France (après le suicide et le saut en parachute sans parachute). Une britannique de 25 ans aurait accouché alors qu’elle croyait souffrir d’une indigestion de kebab.
Sur les forums internet, on comprend que l’image du kebab est singulièrement écornée dans l’esprit du public.
Pour Garoune, il y a dans le kebab « des restes d’animaux, tels que oreilles, etc… reconstitues. j’ai deja vu un truc la dessus, c’est ecoeurant ! ».
jay_2_da_double_dee ne dit pas autre chose « j’allais manger à un certain grec, quand je l’ai vu se racler ses chaussures avec son truc pour racler la viande, j’y suis plus jamais retourné ».
Deedlit : « D’après ce qu’on m’as dit la viande de kebab est composée essentiellement avec la viande qui se trouve dans le cou des animaux. A ce qu’il parait ça ne serait pas très bon pour la santé »
Burp… je ne me sens pas très bien… la prochaine fois que j’aurai faim, j’irai plutôt avaler des cacahuètes au bistrot du coin !
Frédéric
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62 Responses to Le kebab est-il bon pour la santé ?
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Politique, sports, sujets de société, coups de gueule, secrets de première main… Comme au bistrot, c’est libre, enlevé, parfois osé, toujours pertinent. Le comptoir des politiciens, une source d’information fiable et quotidienne !
Baaaaah !!
il est 8h du mat’ et j’ai déjà envie de dégueuler !
Merci à l’auteur de cet édifiant article, jamais ô plus jamais je ne retournerai dans un kebab, et pourtant j’adore ça.
Il y a des Kebabs de qualité, voire les chartes qualité, notamment de France Kebab
http://www.france-kebab.com/?gclid=CK7pl5jUo5YCFRkeugodKEn86A
Ces endroits me donnent le cafard avec leurs néons blafards,leur crasse endémique, le gras qui colle sous les semelles, l’odeur pernicieuse qui s’accroche aux cheveux de celles qui n’ont pas de voile.
Je les fuis comme la peste étant de nature méfiante et gourmet. Mais la raison suprême de mon désamour est ce mot ennemi qui flotte comme un drapeau du Hamas : HALLAL. Non mais, je ne vais quand même pas financer cette religion qui véhicule l’exact opposé de mes valeurs humanistes. Je sais que c’est dans l’air du temps de payer pour notre déprogrammation mais,pour ma part, cà ne passera pas.
Cet article est scandaleux. Le syndicat des kebab fait un travail formidable pour proposer un service de qualité, propre et hygiénique. vous n’en parlez même pas, à quoi ça sert de se casser le cul
Enfin un article de fond sur ce blog.
Mon remède contre le kebab avarie : boire un bon coca-cola
Non ,NOn, Pierre, je vous jette des pierres, c’est du MECCA COLA qu’il faut boire, une bonne action de financement islamique pour que la lapidation arrive plus vite dans notre pays.
D’accord avec Nokebab : quand je vois le mot « hallal » je vois rouge, de même quand je vois le mot « kasher ». Ras le cul de toutes ces boutiques religioso-ethnico-douteuses dont on se demande toujours si elles ne font pas partie d’un réseau de financement clandestin, ou pire encore. Si en plus c’est dégueulasse !… OK pour la world-kitchen, pas pour la cuisine communautariste. Et tant pis si je me fais traiter de parano.
hallal, casher, on tourne mal les amis, on sombre allègrement dans le coimmunautarisme.
Le kebab en est une manifestation parmi d’autres
religions à la con qui interfèrent dans la sphère publique
Limites les derniers commentaires.
Le Kebab a quand même un bon point !
Le lendemain de cuite après avoir mangé un kebab à 4h du mat on rote plus le kebab que l’alcool!
A Charlie
Non, non, je ne crois pas que ces commentaires soient limites : il faut bien faire la différence entre le communautarisme qui exclut et l’ouverture aux autres cultures qui intègre tout le monde et efface les particularismes discriminants. Oui aux enrichissements réciproques, non aux dévalorisations (ou pire) de l’autre parce qu’il bouffe pas comme moi.
Cela dit, on peut gerber le kebab en dehors de toute considération « philosophique ».
Il me paraît plus discriminatoire de rejeter les particularismes que de pratiquer un particularisme. Personne n’est obligé de bouffer kasher ou hallal.
Il semble par ailleurs que les kébabs hallal soient moins sujets à ce type de problèmes hygiéniques.
A Charlie
Sans vouloir tomber dans le dialogue restreint et le coupage de cheveux en quatre, je dois dire que je connais bien ce genre de particularisme DE L’INTERIEUR et que je sais, malheureusement, de quoi je parle. L’expérience montre qu’inconsciemment ou non, sciemment ou non, je me sens l’élu ou à tout le moins supérieur par ma conviction que ce que je mange est juste, pur, voulu par la divinité. Et tant pis pour les autres qui se vautrent dans le péché et l’incroyance.
Si moi je ne bouffe que des choses pures, forcément le gars qui bouffe autrement est dans l’impur, avec toutes les conséquences qui vont avec. C’est aussi simple que cela.
eh ben… ! dire qu’on est parti d’une frite qui colle et d’un bout de bidoche suintante…
Y a pas plus politique que la frite. Ou plutôt si : les chansons jouées juste avant les matches de foot !
j adore votre imagination!!! vous en avez d autres dans ce genre là??? c passionnant!!!que dire du jambon???
merci Philou!!! tu es un bon commercial!!! et moi je vous invite à contacter le leader des fournisseur du kebab sur le marché KARMEZ PARIS!!! je répondrais volontié à toutes vos questions sur l’hygiène et la qualité des produits que l’on fournit aux restaurateurs… c’est à vous en tant que consommateur d’attérir chez le bon restaurateur!!! c’est quand même pas de notre faute si vous ne savez pas reconnaitre un bon resto!!!
Y’a un article intéressant ici :
http://www.kebab-frites.com/news/combien-de-calories-dans-un-kebab-115.html
A ,, no kenab-george b-perre-samuel,,
eh les gas le kebab les viande hallal casher doit vrément vous faire mal au cul la jalousie surement mai juste un ptit rapel sur le kebab et tt ki sen sui un truc ki va encore plus vous trouer le trou de balle
c qu il y a na de plus en plus et les jens kiff ca c peut etre gras mai c bon ligienne serieux regardé regardé la chate a vos femmes avent de leur brouter des muslum son peuetre passé
et aussi jai mis vos nom entre deux virgules !!!! vos commentaire son vraiment bidon
En discutant avec un collègue à table ce midi, j’ai découvert qu’on pouvait demander au serveur du kebab une « sauce samouraï »
Apparemment, c’est un mélange moutarde-harissa ou moutarde-ketchup avec quelques autres ingérdients; Vous connaissiez ?
Oui !!
J’ai aussi découvert rue de Lappe (Bastille) un type qui fait un kebab / aïoli / frites pour 5€50
je vous le recommande, sauf qu’on pue de la gueule après
[...] cimentait dans des woks immenses un patchwork de substances comestibles d’avant match (viandes en tous genres, de toutes formes et couleurs, oignons, poivrons, pains et buns…), rapide séchage [...]
et si on invitait le kebab dans notre cuisine?
Chez Karmez , on propose des kits kebab au poulet, à la dinde, veau hachée et veau.. je les ai tous gouter et son tous aussi bon..
c’est un pain cuit tranché, du kebab émincé, et 2 sauces… on réchauffe 2 mn le pain et le kebab au micro onde, on garni le sandwich comme on veut ( moi qui n’aime pas les oignons
… ça tombe bien! ) puis notre sandwich est tout prêt…
on peut se fournir directement chez le fournisseur Karmez Paris à Bobigny…
[...] Pas facile de choisir son stand sur la place de la République, de partout on entend crier « brochette-merguez ! », « brochette merguez ! » alors quand on a une faim de loup, on ne sait plus où donner de la tête. Je fonce donc vers un gars dont la nappe à carreaux, la moustache et le wok plein de graillon m’assurent un minimum de sérieux et de compétence. Je commande donc mon sandwich et ma Kro plutôt qu’un Kebab. [...]
juste pour dire on parle de kebab et non de religion pour info a nokebab ki ma tut l air d un extremiste
on sen fou de la santé ifo mangé les kebab. C mieu que votre cochon.
Melek et Aysegul et carole.
à Didi :
passionnant, est-ce un publi-reportage ?
ou alors un message à caractère publicitaire balancé sans vergogne sur le blog ?
comment sa? LES KEBAB ME POURRICE LA VIE IL ME DEGOUTE AVEC LEURS VIANDE BIZARES je ait les kebab de plus le matin je vais au college et je les vois tous ses kebab qui me degoute .BEURKK
les turcs il qif le grec il save meme pas y a quoi bande de bolosse
les turc il deteste les noires racistes
chavou tous les turcs en turqui,il sont tousse grosse
chavou tous les turcs en turqui,
il sont touse gros grace au kebab
echolechec orospi dioduok
mes amis, le débat continue sur http://ww.salatomatonion.com
quelque soit votre opinion sur le kebab, que vous l’aimiez avec sauce samourai ou hanibal, venez vous exprimer sur ce joyau qu’est le kebab
putain mais c’est demant ca,dans quelle monde ont vie.chacunmange ce qu’il veut et ce qui lui fait plaisir.si tu trouve que le kebab n’est pas bon pr ta santé bah c’est ton bleme a toi et la c’est de la discrimination là!!!!!!!!!!!!!!!!vous etent des syndic ou quoi!!!! ras le bol ptain.ya quoi ds vos jambon de merde moi j’ai deja vue un moustachu mettre plein de salive ds son jambon. le kebab c’est bon pr MA santé et si c’est pas pareil pr la teinne va manger du jambon trou du cul.OUI au kebab et si tu veut pas va niquer ta mere.allez plutot controler quand vos gonzess elle font la cuisine.bande de pedale. j’adore le kebabbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb.enfoirer de merde.
J’aime l’orthographe et l’ouverture d’ésprit envers les femmes de tous les « pro-kebab. » C’est sur que vous êtes l’inspiration pour toutes les organisations anti-racisme, ou plutôt aux skinheads-nazi. Moi, je dis que quand t’es dans un pays ou le kebab est la bouffe de merde qui ne vient pas d’ici, tu te tiens au carreaux, vous avec vos grandes gueules et l’écriture sms-attardée, êtes les gens qui pourrissent la France. Et comme vous adorrez tous les kebabs, je dis que les kebabs sont de la merde car ils vous reunissent. Bouffez vos merdes grasses dans les bléds de vos grand parents (oui, pas « vos » bléds, vous êtes des blédars que devant les Franchouillards, sinon vous pleurez comment vous êtes Français et discriminé quand les flics vous choppent pour un oui ou pour un non). Alors, si le kebab ce n’est pas la question de culture, enlevez vos conneries d’autocollants « hallal » et parles la langue de ce pays qui vous acceuil, les ingrats. Moi raciste? Ce n’est pas moi qua à commencé de parles de « NOTRE jambon », de « NOS gonzesses » et des « chattes de NOS femmes », d’ou vas-ton vous respecter après de tels conneries que vous sortez sans arrêt? Ceux qui ne veulent pas de racisme ne se comportent pas comme des racistes. Quand VOTRE cher kebab vous donne une crise cardiaque, vous êtes très contents que NOTRE système de santé vous paye votre hôpital.
@ ni kebab ni raciste :
La moindre des choses, c’est au moins d’assumer vos opinions : ce que vous écrivez est clairement raciste, cela suinte de chaque ligne de votre sinistre message. Faible niveau de réflexion, amalgames en tous genres et rejet de l’autre… tout y est.
[...] excessives dans les sushis au thon servis dans bon nombre de restaurants. Et si, finalement, le kebab bien gras ou le KFC apportaient de meilleures garanties pour la santé [...]
la honte!!! tt ca pour un kebab !
Je suis interpellé par cet article, le kebab, comme tous les plats, est toujours soumis à des niaiseries imbéciles, comme j’ai lu dans l’article ou dans certains commentaires. Il s’agit finalement d’un brave sandwich chaud et délicieux qui nous fait passer un bon moment culinaire et agréable, avec les autres et même en solitaire. C’ est un fast-food qui doit se baser sur la qualité absolue des aliments utilisés et sur une propreté des établissement sans défauts. Ceux qui ne respectent pas ces critères doivent être rayés de la carte, quant à ceux qui les respectent, saluons les à leur juste valeurs. Il est clair qu’il ne faut pas en abuser, tout le plaisir vient de là justement, quant on en mange un ou deux par semaine, pour se faire plaisir, en parallèle d’une alimentation équilibrée quotidienne, je dis: mangeons doucement et surement, et de l’exercice physique ne fait jamais de mal à ceux qui peuvent en faire. Qu’on ne parle pas de skinhead, du Hamas, de raciste ou de quoi que ce soit, en sachant que le dirigeant suprême du Troisième Reich vouait une admiration particulière à Mustapha Kemal Ataturk, celui ci ornant de son portrait la carte de la Turquie présente chez mon kebabier, et bien d’autres d’ailleurs, donc respect ! Cordialement.
[...] Le francilien a adopté depuis son année en Turquie un régime alimentaire gras basé sur le Kebab sauce Samourai Conséquence directe : il fait attention à son allure sur le terrain pour masquer [...]
Les meilleurs kebab sont situé à Saint-Michel (Paris) , ils sont délicieux , la viande est clean et les frites sont croustillante !!
Pas comme la plupart des fast-food kebab , où ils ne sont pas polis, te regardent de travers , et ne comprennent rien à ce que tu leurs demandes…
Ferme ton clapet CR8.
ces kebabs sont fait avec des déchets hospitaliers, alors je mange pas cette merde
Pour l’information des amateurs fanciliens
http://www.leparisien.fr/seine-saint-denis-93/la-courneuve-drancy-sept-restaurants-kebab-fermes-par-la-prefecture-16-06-2011-1496682.php
je fais justement une enquête sur la sécurité alimentaire en restauration collective.
Depuis qu’il y a de la viande halal sur le marché, rien n’est moins sur que la sécurité alimentaire. Il y aura probablement lieu de fermer les cantines avant qu’il y ait un gros problème d’intoxication. (la viande halal est partout même sans étiquetage.
a Denis
je vois que pour vous halal c’est égale a manque d’hygiéne, moi je vous donne juste un conseil, allez approfondir votre enquéte car elle n’est pas au point.
Li kibab ci di caca di misilmons.
ci boun pourh li fransaoui
une vrai conne comme je les aiment !!
une vrai conne comme je les aiment !!
et vos coms et ceux de nokebab ne sont t’ils pas écoeurant pauvre con va !